
Ingrediente:
- 1 kg visine
- o mana de cirese (eu am pus fix 40 de cirese mari si frumoase :) )
- 12 linguri de zahar (cate 4 linguri de zahar pentru fiecare borcan)
- apa
Mod de preparare:
Dupa ce spalam visinele si ciresele, le lasam macar 30 de minute intr-un castron, acoperite cu apa. In felul asta, musafirii nepoftiti (viermisorii), pleaca la plimbare. Dupa cele 30 de minute, scurgem apa si ne apucam de preparat compotul.
Adaugam in cele 3 borcane visine si cirese (borcanul sa ramana gol de 2 degete). Turnam cele 4 linguri de zahar si umplem borcanele cu apa, cat sa acopere fructele.
Le strangem bine capacele, agitam putin borcanele pentru a se dizolva zaharul si le punem intr-o oala, pe fundul careia am pus intai un prosop. Asezam borcanele in oala si adaugam apa de la robinet (apa sa acopere cel putin 3/4 din borcan). Focul de sub oala trebuie sa fie foarte mic (pentru a evita spargerea borcanelor). Din momentul in care apa incepe sa fiarba in oala, le lasati sa clocoteasca inca 30-40 de minute.
Dupa ce s-a scurs timpul, opriti focul si cu mare grija scoateti borcanele din oala. Le impaturiti intr-o patura sau un prosop mai gros si le lasati la racit cateva ore, sau pana a doua zi. Dupa ce s-au racit, rasturnati-le cu gura in jos si verificati daca vreunul dintre borcane curge (pe acela il consumati primul, altfel se va strica). Celelalte borcane le pastrati in camara/debara sau unde le depozitati si le consumati pe timpul iernii.
Puteti eticheta borcanele (eventual cu denumirea si data la care a fost facut) - in acest fel stiti intotdeauna ce aveti in borcan si cat de vechi este. La noi mai mult de 1 an nu au tinut, nu pentru ca s-ar fi stricat, dar s-au mancat in primele zile sau luni :)