Tavalita prin nuca de cocos

Am avut cateva zile de concediu si am simtit lipsa orelor pierdute (in sensul bun) in bucatarie si gustul mancarii pregatite de mine. Nu ma laud ca fac cine stie ce bunataturi, dar dupa ce am mancat timp de 3 zile 8 feluri diferite de mancare fara gust, tot ce-mi doream era sa ajung acasa si sa-mi pregatesc ceva.. bun. Imi era pofta de prajitura tavalita prin nuca de cocos, asa ca azi am pregatit-o si pentru ca mi-a placut rezultatul m-am gandit sa va impartasesc reteta.

Ingrediente pentru blat:

- 6 oua
- 6 linguri de ulei
- 250g zahar
- 1 plic de zahar vanilat
- 300g faina
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
- un praf de sare
- 3/4 dintr-un plic de praf de copt

Mod de preparare blat:

- frecam albusurile (cu mixerul) cu un praf de sare, pana devin spuma
- adaugam zaharul si plicul de zahar vanilat si amestecam pana ce se topeste zaharul
- adaugam treptat galbenusurile si uleiul
- incorporam apoi faina si praful de copt
* intre timp porniti cuptorul
* am folosit o tava care are in interior 30x18 cm
- tapetati tava cu hartie de copt si presarati putina faina deasupra hartiei
- turnati in tava compozitia obtinuta (trebuie sa fie mai groasa ca cea de chec) si nivelati usor cu o lingura
- bagati tava la cuptor pentru 25-30 de minute (in primele 10 minute am tinut focul mai tare, apoi mediu)
- am intors tava in cuptor dupa 20 de minute
* blatul a iesit foarte inalt si pufos

- cat timp blatul este in cuptor puteti sa pregatiti glazura

Ingrediente pentru glazura:

- un pachet de unt (200g)
- 200g zahar
- 200ml lapte
- 3 linguri de cacao
- 2 lingurite esenta de rom
- nuca de cocos pentru tavalit

Mod de preparare glazura:

- intr-o craticioara puneti la incalzit laptele, adaugati untul si zaharul amestecat cu cele 3 linguri de cacao si lasati pe foc sa fiarba putin si sa se topeasca zaharul
- adaugati si cele 2 lingurite de esenta de rom, amestecati si opriti focul
- lasati putin sa se raceasca, cat sa puteti introduce degetul in glazura fara sa va friga

* dupa ce scoateti blatul din cuptor, lasati-l sa se raceasca putin si taiati-l in bucati mici (cubulete)

- separat in doua castronele puneti glazura si nuca de cocos

- scufundati fiecare bucatica de blat in glazura (pentru o secunda) si apoi tavaliti-o prin nuca de cocos

- asezati prajiturelele pe un platou si lasati-le la frigider sa se raceasca (sunt mult mai bune reci)

* din cantitatile de mai sus mi-a iesit un blat foarte inalt (motiv pentru care mie nu mi-au iesit cuburi, ci paralelipipede dreptunghice :) )

* cantitatea de glazura ar fi fost suficienta (dar pentru a face cateva poze, unele bucatele le-am scufundat mai mult timp in glazura, deci au absorbit mai mult si am ramas cu 5 bucatele pe care le-am mancat simple)

* am folosit o punga de nuca de cocos de 100g si am ramas fara nuca pentru 5-6 bucatele, pentru ca primele bucati le-am "tavalit" prea bine

* este indicat sa aveti de rezerva o punguta de nuca de cocos si de obicei e bine sa faceti mai multa glazura si daca ramane in plus, o puteti turna peste cubulete

Pofta buna!